Что такое кумарины?

Кумаринами называются природные соединения, в основе структуры которых лежит скелет 9,10-бензо-a-пирона. Структура его была установлена в 1877 году Перкиным, который указал на связь этого соединения с о-гидроксикоричной (о-кумаровой) кислотой. Цис-форма о-кумаровой кислоты весьма не устойчива и подвергается лактонизации с образованием соответствующего лактона - кумарина:

Помимо различия в структуре циклических систем природные кумарины  различаются по характеру, числу и положению замещающих радикалов. Из радикалов наиболее часто встречается ОН-группа, она бывает свободной или находится в виде простых или сложных эфиров. Алкилирующим агентом является СН₃-группа.

Из углеводных компонентов чаще всего - глюкоза и ксилоза. В составе сложных эфиров - остаток ангеликовой, масляной или изовалериановой кислот.