Новости

КОБАЛАМИНЫ (ВИТАМИНЫ ГРУППЫ В12)

Витамин Bi2 стал известен к концу 40-х годов нашего столе­тия. Его открытие относится к 1948 г., когда из экстракта пече­ни было выделено кристаллическое вещество темно-красного цвета, обладающее высокой активностью против злокачествен­ной анемии. Это вещество было названо витамином Bi2. Эмпи­рическая формула его показала содержание в нем кобальта, что определило его название - кобаламин.

Витамин Bi2 широко распространен в продуктах животного происхождения, особенно во внутренних органах рыб, печени кита, мясе молюсков. Кроме того, витамин Bi2 содержится в ку­рином помете, гнилостном шлаке канализационных отбросов, желудочном содержимом жвачных животных.

Дальнейшие исследования показали, что витамин Bi2 в от­личие от всех других витаминов синтезируется микроорганизма­ми, включая бактерии, плесени и актиномицеты. В организме человека и животных витамин В[2 синтезируется микрофлорой кишечника, откуда поступает и накапливается в печени, почках, стенках кишечника.

До витамина Bj2 не были известны случаи, чтобы витамины синтезировались микроорганизмами. Когда было установлено, что витамин В]2 синтезируется в организме человека микрофло­рой кишечника, стали создавать питательные среды для искус­ственного биосинтеза витамина Bj2 микроорганизмами. Добав­ление к ним солей кобальта стимулирует биосинтез всего вита­мина.

Наиболее активными штаммами актиномицетов и бактерий оказались Streptomyces griseus (продуцирующий антибиотик стрептомицин), В. megatherium и бактерии пропионовокислого брожения. Они и стали использоваться для промышленного производства витамина Bi2.

В Советском Союзе получение витамина Bi2 сочетается с производством антибиотика стрептомицина, поскольку для того и другого продуцентом является один и тот же актиномицет (лучистый гриб) - Streptomyces griseus. Изменяя техноло­гические условия, можно направить процесс биосинтеза либо в сторону выхода витамина В[2 (прибавление в питательную среду солей кобальта), либо в сторону выхода стрептомицина.

Витамин Bi2 имеет очень сложную структуру молекулы. Центральная часть молекулы имеет порфириноподобную струк­туру, содержащую атом кобальта и циангруппу, образующих координационный комплекс, при этом кобальт обладает коор­динационным числом, равным 6.

Циан-группа, связанная с кобальтом, определяет название витамина Bi2 - циаиокобаламин.



28.06.2015